Gelegen op een steenworp van Poperinge, vindt u ‘De Baljuwhoeve’ terug. Daar baten Wannes en Emily, samen met hun 2 zoontjes een melkveebedrijf met zuivelverwerking uit. De 65-tal melkkoeien, zowel Holstein als Red-Holstein, zorgen er iedere dag voor verse melk, de basis voor de zuivelproducten. Naast de zorg voor de koeien, verwerken ze wekelijks een deel van de melk tot kwaliteitsvolle boter, karnemelk, yoghurt, platte kaas en ijs.