"Atelier Hortense is een taartatelier in de prachtig gerenoveerde maalderij van Reningelst. Op deze unieke locatie maakt Greet ambachtelijke taarten, heerlijk gebak en zoete lekkernijen. Zij is de bezieler en drijvende kracht van Atelier Hortense. De naam van het koffie- en eethuis is trouwens een eerbetoon aan de vroegere eigenaars van de maalderij: Hortense en Camiel Six, de grootouders van Greet.
Voor haar 100% West-Vlaams streekproduct Mousse van Zientje gaat Greet aan de slag met de sprankelende wijn van Entre-Deux-Monts (Westouter). Een luchtige mousse met het Zientje en een toets vlierbloesem vormt de basis voor het dessert, deze wordt subtiel begeleid door een confituur van lokale aardbei, rabarber en framboos. Ook de Rode Berg kaastaart is een topper: zanddeeg, platte kaas van de Baljuwhoeve en een frisse toets rode vruchten."

100% West-Vlaams streekproducten: Rode Berg Kaastaart; Mousse van Zientje